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Recetas con Habas

Recetas con Habas. Las mejores recetas caseras

Las habas son las semillas del haba, una planta herbácea, y son empleadas, entre otras cosas, como ingrediente en gastronomía, y son ricas en proteínas y carbohidratos.

El consumo de estas suele hacerse cuando aún son semillas inmaduras, ya que si están ya maduras tienen gran cantidad de almidón y se vuelven muy duras para su consumo, algo fácilmente distinguible por su color oscuro.

En nuestra web encontrarás una interesante variedad de recetas en las que se emplean las habas como ingrediente fundamental, para que aprendas a elaborarlas en casa siguiendo los pasos que te indicamos.

Habas con Jamón

Actualización: 30/09/2019

Os presentamos una de las formas más tradicionales y conocidas de preparar las habas, una receta sencilla de preparar pero muy rica. Sigue leyendo y aprender a preparar unas ricas habas con jamón, te mostramos la receta paso a paso.


Ingredientes de Habas con Jamón:

- 500 gramos de habas
- 150 gramos de jamón serrano
- Dos cebollas grandes
- Dos huevos
- Sal
- Aceite de oliva virgen


Preparación de Habas con Jamón:

A la hora de preparar esta receta de habas, o cualquier otra en general, podemos emplear habas frescas, habas congeladas o bien habas envasadas. Todas ellas nos servirán para hacer las recetas, aunque siempre es preferible usarlas frescas si se puede, están más sabrosas y conservan todas su cualidades nutritivas, aunque como la mitad del año no se encuentran frescas, podemos utilizar las congeladas o conservadas en botes o latas, que dan buen resultado también. Si son frescas, las vamos a echar una vez peladas en una olla con agua hirviendo y un poco de sal, y las dejamos cocer unos 10-15 minutos para que se ablanden un poco.

Y comenzamos ya a preparar este rico plato de habas con jamón, un plato que podrás servir como plato principal para unos dos comensales, o bien emplearlo como guarnición de otra receta de carne, por ejemplo. Si utilizamos habas frescas habrá que desgranarlas, sacarlas de sus vainas, lo que haremos abriendo las mismas y las sacamos fácilmente. Si usamos habas congeladas pues habrá que descongelarlas antes o bien usarlas así, lo que hará que necesiten un poco más de tiempo de cocinado. Y si son de bote, únicamente tendremos que ponerlas a escurrir bien. Y pasamos a preparar el resto de ingredientes que necesitamos para hacer la receta.

Las cebollas vamos a pelarlas, quitándoles la capa exterior, y después las cortamos en juliana, de forma que queden más bien finas. El jamón serrano si lo compramos en lonchas lo vamos a cortar en tiras o muy gruesas, usando un cuchillo o unas tijeras, y lo reservamos para utilizar más adelante en la preparación de la receta. Y con todos los ingredientes ya listos, vamos a poner a calentar una sartén de buen tamaño a calentar, y le agregamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen. Cuando tengamos el aceite caliente, agregamos la cebolla troceada y la vamos a dejar pochar unos minutos a fuego medio, agregando sal por encima.

Una vez que la cebolla comience a cambiar de color vamos a añadir las habas a la sartén, y cocinaremos unos 10-15 minutos, removiendo para que se salteen bien por todos lados, hasta que nos queden más o menos doraditas. Entonces agregamos el jamón troceado, que dejaremos cocinar 4-5 minutos sin dejar de remover de vez en cuando. Por ultimo echamos los huevos batidos y removemos todo el contenido de la sartén, para que los huevos se repartan bien y los dejamos unos minutos hasta que se cuaje bien. Entonces ya podremos servir estas ricas habas con jamón, o dejarlas en la sartén hasta la hora de servirlas, lo que haremos tras calentarlas de nuevo. Y a disfrutar de este rico plato. br/>

Habas con Jamón

Ingredientes:

- 500 gramos de habas
- 150 gramos de jamón serrano
- Dos cebollas grandes
- Dos huevos
- Sal
- Aceite de oliva virgen

La receta de habas con guisantes resulta en un plato del días a día de la comida mediterránea. Ingredientes sanos y sabor fantástico, nos servirá para incrementar nuestro consumo de verduras. Prueba esta receta casera de Habas con jamón. Leer Receta...

Habas con Chocos

Ingredientes:

- Un kilo de chocos
- 500 gramos de habas
- Una cebolla grande
- Dos dientes de ajo
- Un vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- Dos vasos de agua
- Pimentón dulce
- Comino
- Una hoja de laurel
- Sal

Otra receta muy nutritiva. Con la receta casera de Habas con Chocos, tendremos la combinación perfecta de verduras y pescado para mejorar nuesra dieta mediterránea. La clave de este plato pasa por la elección de ingredientes de calidad. Leer Receta...

Habas con Huevo

Ingredientes:

- 500 gramos de habas
- 3 huevos grandes
- 3 dientes de ajo
- Una cebolla
- Aceite de oliva virgen
- Sal

La receta de Habas con huevo consta de ingredientes sencillos de obtener, baratos y fácil de tener ya en casa. Prueba esta receta casera de Habas con huevo Leer Receta...

Habas con Arroz

Ingredientes:

- Un kilo de habas
- 200 gramos de arroz
- 5-6 dientes de ajo
- Una pastilla de caldo
- Pimentón dulce
- Comino
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Agua

La receta de habas con arroz no es difícil de hacer, un poco de habilidad en la cocina y utilizar ingredientes de buena calidad. Prueba a leer nuestra receta casera de Habas con Arroz Leer Receta...

Habas con Chorizo

Ingredientes:

- 500 gramos de habas
- 200 gramos de chorizo
- 200 gramos de jamón serrano
- Una cebolla
- Dos tomates
- Dos huevos cocidos
- Aceite de oliva virgen
- Sal

La receta de Habas con Chorizo resulta más calórica y más apta para épocas de más frío, pero resulta muy sabrosa y exquisita. Prueba a cocinar esta receta tradicional de habas con chorizo. Leer Receta...

Habas Fritas

Ingredientes:

- Un kilo de habas
- Tres cebollas
- 200 gramos de jamón serrano
- Cuatro huevos
- Aceite de oliva virgen
- Sal

Las habas fritas son un plato muy fácil de preparar, con ingredientes muy básicos y con muy buen sabor. Podrás utilizar esta receta casera de habas fritas en cualquier ocasión con sólo tener estos ingredientes. Leer Receta...

Habas Thermomix

Ingredientes:

- 500 gramos de habas
- 100 gramos de jamón serrano
- Una cebolla grande
- Una zanahoria mediana
- Dos dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta molida
- Sal

La receta de Habas utilizando thermomix resulta fantástica. Prueba a usar estos ingredientes y prepara esta receta casera tradicional de habas con thermomix. Leer Receta...

Habas con Guisantes

Ingredientes:

- 500 gramos de habas
- 500 gramos de guisantes
- 125 gramos de jamón
- 100 gramos de chorizo
- Una cebolla mediana
- Maicena
- Pimentón
- Aceite de oliva virgen
- Sal

La adición de los guisantes da como resultado esta receta casera de Habas con guisantes. Un plato muy nutritivo para todas las épocas del año. Leer Receta...
Composición química de las Habas
· Agua: 65-70%
· Celulosa: 2.75%
· Grasas: 0.4-0.7%
· Hidratos de Carbono: 17-20%
· Proteínas: 7-9%
· Sales minerales y Vitaminas: 2.50%

Tipos de las Habas
Las Habas se pueden dividir en tres tipos, en relación al tamaño de su vaina:

· Habas de vaina larga: Su longitud es de unos 40 centímetros, y dentro tienen unas 9-10 semillas.
· Habas de vaina intermedia o Windsor: Son mucho más cortas y anchas que las anteriores, y dentro tienen 4-6 semillas más o menos.
· Habas de vaina enana: Son más cortas aún y las semillas que tienen dentro también son más pequeñas.

Dentro de cada tipo se encuentran muchas variedades, cada una con sus caracterísiticas particulares, pero eso lo trataremos en otra ocasión.

Cultivo de las Habas
En la actualidad las Habas se cultivan por todo el planeta, destacando a Australia, China, Egipto y Etiopía como mayores productores mundiales, siendo estos cuatros países los productores del 80% del total global. El resto de la producción se obtiene entre Sudamérica y Europa.

Sobre todo se cultiva en zonas con bastante humedad y bastante lluviosas, que sean templadas o frías, pero sin llegar al extremo.

Valores nutricionales de las Habas
Los principales valores nutricionales de las Habas son:

· Calorías: 50,40 kcal.
· Grasas: 0,20 g.
· Colesterol: 0 mg.
· Sodio: 18 mg.
· Carbohidratos: 4,20 g.
· Fibra: 5,10 g.
· Azúcares: 0,40 g.
· Proteínas: 5,40 g.
· Hierro: 1,80 mg.
· Calcio: 23 mg.
· Vitamina A: 11 ug.
· Vitamina B3: 4,10 mg.
· Vitamina B12: 0 ug.
· Vitamina C: 24 mg.